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Gastronomía

El pan y las roscas están hechos con una masa de harina y agua fermentada en un horno. Hoy se hacen de trigo, si bien en el pasado era más frecuente el pan de centeno.

Las roscas también soy un tipo de pan con la diferencia de tener un agujero en el medio y forma de aro. Otro producto importante es la empanada, hecha con la pasta gruesa de harina, con carne o bonito.

LA BOLLERÍA

Las chulas son una especie de tortas, resultado de batir los huevos y desmigar el pan, después mezclando se pone todo en la sartén, y se pasan de un lado al otro.

Y por el último, se ponen en una pota para que cuezan con leche hirviendo con azúcar. Los chulos se hacen amasando la harina con agua y huevos batidos. El resultado de la mezcla se fríe en la sartén.
Los faragullos tienen el mismo proceso que los anteriores, pero se echa toda la masa y después con la espumadera se separan. Las orejas son un postre típico del Carnaval.

Se hacen con harina, huevos, anís y después de fritas se les añade azúcar, adoptando poco a poca la forma de una oreja. La tarta de Riotorto, está hecha con almendras, huevos y fruta confitada.

Es una receta no muy antigua y que se parece a algún tipo de tarta de Mondoñedo. Los freixóns son una especie de crepe hecha con harina, leche y huevos.

Como merienda era muy típico el pan con vino y azúcar. También tenía cierta importancia el queso, elaborado industrialmente por la lechería ''Río'', pero que hoy desapareció.

Otro postre es la compota, hecha con manzanas o con peras. Además del membrillo, el membrillo de manzana y las guindas.

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